A cukros fokhagyma íze jó, de a pácolásnál szükség van bizonyos tippekre, sokan pácolják a cukros fokhagymát csak cukrot és ecetet tudnak hozzáadni, a pácolt cukros fokhagyma nem csak nem elég ropogós ízű, de fűszeres is a szíve, így az íze nagyon jó lesz. kedvezményes, hogy megosszam veletek a cukros fokhagyma autentikus gyakorlatát, ami a családom 70-éves nagymamája sok éve használt jó módszert, szinte minden évben bepácolt egy nagy üveget, nem eszik meg elosztva jobbra és balra, az íze a cukor fokhagyma nagyon jó, édes-savanyú ropogós, szeretnek enni cukrot fokhagymát barátok érdemes tudni ezt a receptet.
Először is, jobban oda kell figyelni a cukros fokhagyma savanyításának idejére.
A kínai étkezési kultúrában a "nincs idő, nincs kaja" elfoglaltság, az évszaknak megfelelően a pácolt alapanyagok is az évszak megtestesítői, mint például a nyár végi napbab, tél elején ecetes retek stb. nyár eleje jó időszak a cukros fokhagyma savanyítására.
Miért kell a fokhagymát nyár elején savanyítani? Tény, hogy a nyár elején minden évben, azaz májusban és júniusban nagyszámú új fokhagyma a piacon, pácolt fokhagyma, hogy új fokhagymát használjunk, ebben az évszakban, fokhagyma nedvesség, erős íz, textúra is ropogós, akar hogy a cukorból a fokhagyma finom és ropogós legyen, válasszon új fokhagymát a kulcs.
Másodszor, a fokhagyma kezelésére nagyobb figyelmet kell fordítani.
Bár friss fokhagymát kell használni, de a pácolás előtt a fokhagymával is foglalkozni kell. Először is, a fokhagyma külső héja csak két-három rétegre hámlik le, ami elősegítheti a fokhagyma gyorsan ízesíthetővé válását.
Ne féljen a fokhagymát savanyítani, áztassa a fokhagymát sós vízben több mint 3 órán keresztül. A fokhagymát sós vízben áztatva nem csak a fokhagyma csípős ízét távolíthatja el, a cukor után fogyasztandó fokhagyma savanyúság nem csípős szív, hanem kiegészíti a fokhagymában lévő vizet, hogy a cukor fokhagyma ropogósabb legyen, és a sós víz a sterilizálás szerepe van, sós vízbe áztatva, majd pácolt fokhagymával, nem hajlamos a penészre és a romlásra.
Harmadszor, a pácoló anyagoknak nagyobb figyelmet kell fordítaniuk.
Mi pácolt cukrot fokhagymát csak annyit tudunk, hogy cukrot és ecetet adjunk hozzá, de figyelmen kívül hagytuk a fehérbort, a pácoláshoz a cukor fokhagymát is hozzá kell adni néhány magas fokú fehérbort.
A magas fokú fehérbor baktériumölő hatású, mert a cukros fokhagymát sokáig pácolni kell, egyre melegebb lesz az idő, felgyorsul a baktériumok szaporodása, így a cukros fokhagyma savanyítása során biztosítani kell, hogy a cukor fokhagyma nem romlik, akkor adjunk hozzá egy kis mennyiségű fehérbort lehet adni a magas fokú fehérbor, hanem, hogy növelje az aroma ízét, gyorsítsa fel a pácolás sebességét a cukor fokhagyma.
Ez a 70-éves nagymama közel 50 éves pácolás cukros fokhagyma módszerrel, a cukros fokhagyma pácolásánál a fent említett három tippet betartva könnyedén savanyíthatsz ropogós édes-savanyú, kristálytiszta cukros fokhagymát. .
